Conoceremos las diferentes formas de alimentación y hábitos alimentarios de otras culturas, entenderemos las modificaciones alimentarias ligadas a la práctica de actividad física y deporte y adquiriremos la información necesaria para poder actuar de la forma más adecuada en situaciones de trastornos y enfermedades frecuentes que pueden afectar a los chicos y adolescentes.

Autoras
Rita Rigolfas, Laura Padró y Pilar Cervera son dietistas-nutricionistas, formadas en la Universidad de Nancy (Francia). A lo largo de su ejercicio profesional, destacamos que han formado parte del grupo impulsor para la creación del Centre d’Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica (CESNID), adscrito a la Universidad de Barcelona y del Ensenyament de Nutrició Humana i Dietètica de la Universidad de Barcelona, donde se continua la formación.

En dicho centro, además de la docencia en asignaturas del currículum de la carrera como dietética, dietoterapia, alimentación materno-infantil, historia de la alimentación y deontología profesional, prácticas tuteladas y más, también han ejercido cargos de responsabilidad en la gestión del CESNID.

Resumen
Todos buscamos un estado de felicidad, de paz, de satisfacción permanentes. En el fondo es lo que más anhelamos. Hay quienes lo han buscado en la meditación porque han sentido que puede aportar. Pero seguramente se han topado con una gran agitación mental. Hay maneras diferentes de hacer frente al batiburrillo mental y hay diferentes caminos para experimentar esta felicidad permanente. Os haré un pequeño resumen.

Autor
Glòria Puig Kowerdowicz hace cerca de 50 años que practica meditación y yoga y hace más de 15 que enseña estas dos disciplinas desde la perspectiva de la autoindagación. Es licenciada en Filología y en Historia del Arte. Hace traducciones y asesoramiento lingüístico. Se ha formado en alimentación energética, poniendo en relación los conocimientos sobre el cuerpo, la mente y las emociones, y también en ikebana, el arte floral japonés. Estudió música. Es la actual presidenta de la Coordinadora Catalana d’Entitats Budistes y secretaria de Sakyadhita Spain, una organización que quiere incorporar la visión y la experiencia de las mujeres en el budismo.

Resumen
La ciencia química explica la estructura y la composición de la materia, desde los objetos inanimados y los organismos vivos hasta los átomos que los constituyen. La tecnología química fabrica productos y materiales para todo tipo de aplicaciones, recircula los residuos y preserva el medio ambiente. Y los profesionales químicos investigan, trabajan, explican y divulgan la ciencia y la tecnología químicas

Autor
Claudi Mans Teixidó es catedrático emérito de Ingeniería Química de la Universitat de Barcelona. Fue decano de la Facultad de Química y presidente de la División de Ciencias. Tiene libros de divulgación como Sferificaciones y macarrones y un gran número de conferencias de divulgación de la ciencia y la ciencia en la cocina. Es colaborador de CosmoCaixa y de la unidad elBulliLab. Premio Nacional de Química de la ANQUE 2011 y distinción de la Universitat de Barcelona a la mejor labor de divulgación científica.

Resumen
Hablamos sobre la alimentación en las etapas de la vida, las especificidades de la alimentación de la mujer y de las dietas en situaciones especiales y ámbitos determinados (actividad física y deporte, comer en el trabajo y fuera de casa, comida rápida, comer solo…), y también de las relaciones entre alimentación y salud y las interacciones entre alimentos y medicamentos. ¿Qué es la dieta mediterránea?

Autor
Abel Mariné es catedrático emérito de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la alimentación de la Universidad de Barcelona, Campus de la Alimentación. Ha sido profesor de la Universidad de Salamanca, decano de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Salamanca y de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona. Distinción de la Universidad de Barcelona a la labor de divulgación científica y Premio gastronómico Llorenç Torrado en la categoría de divulgadores. Ha colaborado y colabora con diversos medios de comunicación.

Resumen
¿Qué es el chocolate? ¿Por qué un mismo producto nos genera sensaciones tan diferentes? Nos dedicaremos a responder estas preguntas con argumentos científicos y, sobre todo, a comprender la relación entre composición química, caracterización física y estructural, la textura y el flavor del producto, que nos determina la experiencia sensorial que nos genera su ingesta.

Autor
Claudi Mans Teixidó es catedrático emérito de Ingeniería Química de la Universitat de Barcelona. Fue decano de la Facultad de Química y presidente de la División de Ciencias. Tiene libros de divulgación como Sferificaciones y macarrones y un gran número de conferencias de divulgación de la ciencia y la ciencia en la cocina. Es colaborador de CosmoCaixa y de la unidad elBulliLab. Premio Nacional de Química de la ANQUE 2011 y distinción de la Universitat de Barcelona a la mejor labor de divulgación científica.