Resumen
Existen diversos tipos de alimentaciones alternativas, ya sea por cuestiones éticas, culturales, religiosas o por su relación, con fundamentos diversos, con la salud. Además, en los últimos años, han ido apareciendo nuevas dietas (personalizadas, détox, sintéticas, slow food) y nuevos alimentos. ¿Cuáles son sus características nutricionales?

Autor
Abel Mariné es catedrático emérito de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la alimentación de la Universidad de Barcelona, Campus de la Alimentación. Ha sido profesor de la Universidad de Salamanca, decano de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Salamanca y de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona. Distinción de la Universidad de Barcelona a la labor de divulgación científica y Premio gastronómico Llorenç Torrado en la categoría de divulgadores. Ha colaborado y colabora con diversos medios de comunicación.