RESUMEN DEL LIBRO:

El desarrollo urbano en el mundo ha sido constante y creciente desde la Revolución Industrial. Actualmente más de la mitad de la humanidad vive en ciudades, si bien en Europa y América esta proporción supera el 80%. Los aciertos, errores y ausencias del urbanismo a lo largo de la historia son en buena parte responsables de las condiciones de vida de nuestras ciudades actuales. De un urbanismo lúcido, democrático y honestamente gestionado depende también la prosperidad del futuro de las mismas. Desde la convicción de que el urbanismo afecta inexorablemente a todos los ciudadanos, este libro trata de facilitar el conocimiento de sus elementos fundamentales. La ciudad como producto histórico, los fines del urbanismo, la naturaleza del proceso urbanístico y los procedimientos de proyecto y de gestión son temas que el libro desarrolla y trata de explicar con claridad. Asimismo, como final del relato, se destacan aquellos problemas que, a juicio del autor, reclaman mayor atención en el urbanismo de hoy.

Autor:

Con la crisis financiera iniciada en 2008 las ideas de John Maynard Keynes han regresado al primer plano de la actualidad. Este libro pone al alcance del lector, de la mano del propio Keynes, la dimensión moral y política de estas ideas, así como la teoría económica y las recomendaciones de política gubernamental que calificamos de keynesianas. Los keynesianismos describen una manera de entender la Economía Política y una forma de intentar remediar los problemas del capitalismo. La crisis ha obligado a revisar los supuestos a partir de los cuales interpretamos los hechos económicos, y la revitalización del pensamiento keynesiano ha abierto debates fructíferos sobre cómo orientar la economía hacia lo que Keynes calificó como “una manera de vivir razonable y justa”.

La palabra sexo nos suele evocar la idea de reproducción, y también de placer. En la especie humana, sin duda estos son los dos aspectos más visibles. Pero el sexo es mucho más que esto. Reproducción y placer son solo la punta del iceberg, una parte minúscula de su auténtico significado biológico. El sexo, que no se restringe a los animales y ni tan siquiera a los organismos complejos, se encuentra presente en alguna de sus múltiples formas en todos los organismos, desde las bacterias hasta nosotros. Sexo es sinónimo de supervivencia, adaptación y variabilidad. Sin el sexo, que se define simplemente como la combinación de material genético procedente de diversas fuentes, los seres vivos no hubiesen sido capaces de sobrevivir a los cambios de su entorno, y ni tan siquiera se hubiese originado la vida sobre la Tierra. Hablar de sexo es hablar de la vida. Este es el viaje que propone este libro, un recorrido por la vida a través del sexo.

“David Bueno escribe este libro con una buena dosis de rigor, otra de imaginación y una tercera de concreción. Prueba de ello es el magnífico equilibrio que he encontrado en todo lo relacionado con el concepto “sexosfera” que aquí nos regala. Me apasiona la facilidad con la que nos convence de la realidad de lo que somos. Para mí, Sexo: Una inmersión rápida, es un libro imprescindible. Y lo es porque invita a la sorpresa. Estoy convencido que muchas lectoras y muchos lectores se enriquecerán y sorprenderán con el diseño argumental que Bueno ha elaborado para escribir sobre el gran motor de la evolución, sobre la brillante mezcla de material genético, sobre el auténtico secreto de la vida: el sexo.”

En la Síntesis de la Cocina de elBulli se leía: "La información que suministra un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y se racionaliza con la reflexión". En los últimos años han entrado con fuerza nuevos productos, nuevas técnicas y nuevos estilos de cocina. Y, a la vez, ha crecido el interés por la relación entre la nutrición, la salud y la gastronomía. Las ciencias –biología, física y química– son las herramientas para la comprensión del conjunto. La química, en particular, describe qué sustancias son las responsables del color, del olor y del sabor, y por qué cambian en las cocciones. Por otra parte, las estructuras químicas y biológicas de células y tejidos animales y vegetales explican las texturas y sus cambios en la cocina. En el presente libro se tratan todos estos aspectos con un lenguaje cotidiano y comprensible, pero técnicamente riguroso y con gran aporte de información. Con todo ello el lector podrá saber qué hay en sus alimentos antes y después de cocinarlos, y ello redundará en una mayor satisfacción intelectual, añadida a la sensorial.

"Un libro incisivo y bien documentado que aporta una visión general para adentrarse en el mundo de la cocina vista desde el p de la ciencia".

Ferran Adrià. elBulliFoundation

En un breve escrito titulado Fluctuation sur la liberté, el poeta francés Paul Valéry escribió “Libertad: he ahí una de esas palabras que poseen más valor que sentido; que cantan más que hablan; que preguntan más que responden”. Efectivamente, las discusiones alrededor de cómo deberíamos conceptualizar la libertad son casi siempre apasionadas, complejas, interminables. Y deberían seguir siendo apasionadas, complejas, interminables. Pues el hecho mismo de que pueda haber debate sobre nuestros ideales políticos es ya un signo inequívoco de libertad. En esta inmersión rápida a la cuestión de la libertad se pone de relieve que existen dos enfoques distintos, pero interconectados, sobre la libertad como problema: en tanto que hecho (¿es libre, realmente, el ser humano?) y en tanto que ideal moral o político (¿en qué consiste una vida en libertad?). En relación al segundo enfoque, el libro subraya especialmente la estrecha conexión que habitualmente trazamos entre el ideal de libertad y el ideal democrático. Una conexión que, por desgracia, la actualidad política de nuestras sociedades cuestiona demasiado a menudo.

“Una inmersión clara, rigurosa y completa en la idea y el ideal de libertad. Joan Vergés acierta en abordar la cuestión desde las vertientes teórica y práctica con inteligencia y capacidad pedagógica.”

Victoria Camps, catedrática de ética y de filosofía del derecho moral y político de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB)