PERE CASTELLS , Bellcaire de Urgel, 1956) Licenciado en Ciencias Químicas (especialidad Orgánica) por la Universitat de Barcelona (UB). Ha ejercido la docencia y la dirección en el Instituto Molino de la Villa de Capellades.
En 2003 se incorpora al equipo de investigación del Bullitaller del que surgirá el Departamento científico de elBulli. Entre el 2004 y el 2012 es Coordinador de investigación en la Fundació Alícia, dirigiendo y gestionando proyectos de investigación gastronómica.
Ha sido comisario de la exposición Materia Condensada. Cocinar ciencia (Barcelona, 2010); es miembro de la junta de la ACCA y colaborador del curso “Science and cooking” (Harvard University) desde 2010. También ha sido coordinador de la Unidad UB-Bullipedia.
Entre sus obras destacan las colaboraciones en libros de química de la editorial McGraw-Hill y la elaboración del “Lèxic científic-gastronòmic” (2006) donde fue coautor con Albert y Ferran Adrià (Fundació Alícia y Bullitaller). También colabora con la revista Investigación y Ciencia.
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